Bouillon de volaille et potage : toutes nos recettes

La soupe au poireau et pommes de terre est un grand classique dont je vous propose aujourd’hui une variante originale avec cette soupe au vert de poireau et tapioca. Cette recette permet d’utiliser les verts de poireau, ce qui permet de consommer plus intelligemment en réduisant ses déchets.

Remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une soupe végétarienne.

Un sympathique velouté crémeux aux poireaux, à la pomme de terre et au camembert

Grand classique de la cuisine française, la soupe aux pois cassés et au lard sait parfaitement nous réchauffer lors des dîners d'hiver

Suède. Cette soupe chic de fête est cuisinée aux topinambours, dont le goût raffiné proche de l'artichaut sublime les fruits de mer présents dans le velouté. Cuisinée au lait et au bouillon de poulet, sa texture est tendrement épaissie à la pomme de terre, ce qui en fait une recette compatible avec un régime sans gluten.

J’ai eu l’idée de préparer ce velouté réconfortant car il me restait une énorme batavia que j’avais achetée et une amie m’a donnée de la salade de son jardin. Alors, comme ça faisait vraiment trop de salade, j’ai préféré cuire celle que j’avais acheté et déguster l’autre crue.

Ce velouté peut être congelé et préparé à l’avance.

Si comme moi, vous avez des courgettes à écouler et que vous venez de cuisiner une pintade ou un poulet, vous pouvez faire un velouté de courgettes avec un bouillon de volaille maison.

Pour le bouillon, j'avais une carcasse de poulet. Rien de tel pour disposer d'un bon bouillon. Si vous n'en avez pas, faites un bouillon de légumes ou optez pour des cubes en veillant à la teneur en sel.

Essayez cette recette de sans oeufs et donnez votre avis en commentaire !

Envie de soupe de patate douce au quinoa rouge et chips de serrano ? Découvrez cette recette de quinoa et donnez votre avis en commentaire !

Essayez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette de potage ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lorsque le potage arrive sur la table avec sa jolie couleur carotte rien ne laisse deviner la présence des endives, si ce n’est la légère amertume ressentie en la goûtant, mais, rien de dérangeant si on aime ce légume.

Une soupe onctueuse. Le croustillant du bacon se marie parfaitement avec la douceur du brocoli.

Une soupe joliment colorée

Doux et crémeux

Délicatement parfumé !

Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

Facile et tellement bonne avec une carcasse de poulet qui va donner un bon bouillon bien goûteux !

En cuisine avec cette belle idée de recette de potage !